Daniel Arsham 与威士忌品牌 The Balvenie 将高年份单一麦芽威士忌转化为艺术作品。特别推出极具收藏价值的「1931 Collection」，向威士忌圣地 Speyside 致敬。
Daniel Arsham 与威士忌品牌 The Balvenie 将高年份单一麦芽威士忌转化为艺术作品。今次合作特别推出极具收藏价值的「 1931 Collection 」，当中更以一款封存长达 88 年的单一麦芽威士忌领衔，在全球仅限量发行 17 瓶，向威士忌圣地 Speyside 致敬。
时间从来不是看不见的。对 The Balvenie 而言，它藏在熟成与代代相传的手艺之中；来到 Daniel Arsham 手上，则化成侵蚀、氧化与如考古遗物般的岁月痕迹。 今次《 The Dawn of Our Spirit 》由 Malt Master Kelsey McKechnie 与 Arsham 共同展开，两种看似不同的创作方式，恰好在「时间」这一点相遇。
1931 Collection 中的 88-Year-Old Single Malt Scotch Whisky，全球仅 17 瓶，于 1931 年蒸馏、由首席调酒师 Kelsey McKechnie 在 2019 年装瓶的这款酒，是品牌历来最陈年、亦最稀有的版本，并领衔全新 1931 Collection。品牌在 Frieze Seoul 发表这支威士忌时，Arsham 没有单纯为它造一个容器，而是把 88 年重新拆解：八层做旧青铜代表八个十年，背面 88 层橡木逐年堆叠，中央再嵌入取自 The Balvenie 退役铜制蒸馏器的铜片。既呈现品牌历经数代人对工艺、技术与传统的坚持，亦与艺术语境自然契合。
这支威士忌的故事，要从 Arsham 首次前往苏格兰 Speyside 蒸馏厂说起； Speyside 被誉为威士忌之乡的核心地带。 Arsham 在 Shilla Hotel 内的 The Distiller’s Library 与 媒体对谈时说：「最令我印象深刻的，是每个环节都保留手工制作的质感。它很讲究技术，却也极具手工艺气息，所以我从中提取了许多见到的材料。」他身后摆放数个「实验性」模型，并说：「我们为［ 酒瓶 ］设计尝试过许多不同工序。到最后，必须充分考虑那份酒液的珍贵。」
酒液盛载于手工吹制的水晶醒酒器，饰以 18K 镀金；瓶塞取材自一座已退役的铜制蒸馏器，瓶颈则仿照独特的「 Balvenie Ball 」蒸馏器轮廓——正是这种造型赋予威士忌著名的蜜糖风味。 Arsham 亦设计了包覆酒瓶的建筑式外壳：正面由 8 层手工做旧处理的铜材构成，呼应蒸馏器室处处可见的质感与色调；背面则以 88 层薄橡木象征最初注入酒液的欧洲橡木雪莉桶。他解释：「 这是威士忌在时间中流动的样子。当你看著雕塑，它穿过铜材，进入木材，最后流进你的酒杯。」
1931 年不仅是这桶 88 年威士忌封桶的一年，对品牌而言亦是关键一年： The Balvenie 当年启用自家麦芽地板，至今仍在运作。以现今威士忌业界的标准，费时费力的地板发芽法已被视为老派做法；但对 The Balvenie 而言，这正是其传承工艺与历久不衰风味的根基。
踏进 S50，从泥土气息浓厚的大麦初香，到 Sukyung Yoo 在抒情与锐利、强烈动作之间游移的编舞，这场合作表演将观众从首尔带到 Speyside。执导表演的 Arsham 说：「 这依然是一个非常依赖手工的过程。有时候，当它只是在架上陈列，或放在家中，我们会少了些对这一点的感受。我们尝试把这些带进体验之中，并讲述那个故事。」
要理解 Arsham 的创作，工艺、材料与时间的存续是关键，尤其体现在他自创的「 虚构考古学 」概念中；因此，他与 The Balvenie 的合作可说顺理成章。他的系列作品《 侵蚀古典雕塑 》及《 禅园 》最能呼应此企划，探讨记忆与传统，以及它们即使历经数百年后，如何具象化并不断转变。现任首席调酒师 McKechnie 负责管理近 1 个世纪的酒藏，她说：「 威士忌没有任何事能一夜之间完成。今天工匠耕耘的成果，可能要数代后才会被人品尝。」
「 能够推出一支 88 年威士忌，的确再次提醒蒸馏厂每一位同事 ：我们今天投入的所有努力，正是坚持与耐心的真实见证。我认为 Daniel 对此理解得非常透彻。」
这支 88 年威士忌不只是品牌的破纪录之作，更是史上推出过最陈年的威士忌。然而，正式公布时，缔造新的世界纪录只是故事的一部分。 McKechnie 说：「 在 The Balvenie，我们一直掌握自己的命运。我很喜欢我们做一些能改变苏格兰威士忌格局的事。以前做过，亦很期待再做一次。」
一边以时间成就味道，一边以物料留下时间。这次合作的有趣之处，大概就是让「 等待 」本身，也成为作品的一部分。 全新 The Balvenie x Daniel Arsham「 1931 Collection 」现已正式亮相。各位读者与威士忌藏家又如何看待今次这组将雕塑艺术融入高年份威士忌的跨界新作？
