夏天一到，咖啡店就成了冰咖啡的主场。感觉每年夏天，等到人都快融化的时候，Starbucks 都要憋着发大招。其实马来西亚的 Starbucks 已经推出 Cold Brew 冷萃咖啡一段时间了，不过还是有很多人好奇，究竟什么是 Cold Brew 冷萃咖啡 ？不就是所谓的 Kopi-O Ice 吗 ？
在此所谓的为各位介绍一下 Cold Brew 咖啡的特别之处。其实 Cold Brew 是一种独特冲泡咖啡的方式，把磨细的咖啡粉以冷水或冰水浸泡 12 个小时或以上，泡得越久咖啡味道越浓厚，然后再用专业器具将咖啡渣过滤出去，接着再把咖啡液冷藏起来。
因为在冲泡的过程中没有接触过热水，温和的冷水不会逼出咖啡豆的杂质与苦涩味，所以以 Cold Brew 法冲出来的咖啡，口味较为清新带甜，酸涩味和苦味都相对减低了，口感也更顺滑；但因为水和咖啡粉接触的时间最长，所以 Cold Brew 反而是咖啡因最强的，适合在炎炎夏日眼睡时喝。
现在 Starbucks 就让我们可以简单操作就喝上这个咖啡界的新晋网红，并且在味道上也能完全能够蔑视其他咖啡。
