如今以素食产品模拟肉类的「素食肉」不再是新鲜事，不少品牌也都将类似食品推向市场，考虑到健康、环保、人道主义、可持续性发展等多方面因素，如今在包袋类产品中也有了「植物皮革」的产品。
牛皮、小羊皮、鸵鸟皮、鳄鱼皮，都是 Hermès 产品运用娴熟的皮质，如今这个重视传统工艺、创新追求卓越的法国奢侈品牌，将「有机自然材料」扩展到动物以外的种类，继续发挥永续、高耐用性的品质特性。
Hermès 与美国生物科技新创公司 MycoWorks 合作，成功开发出一种源自「蘑菇菌丝」的皮革替代品「 Sylvania 」，预计 2021 年底即将推出的 Victoria 包款将会使用此种皮革。
MycoWorks 独有的特质菌丝体能够形成类似皮质质感的植物皮，Victoria 包袋由名为 Sylvania 的材质打造，再经由 Hermès 法国工匠进行再次加工，最终使其成为结实耐用且拥有出色质感的手袋。可以预见由 Hermès 领衔的这项新型工艺未来将会拓展到更多品牌和领域中，如果能够保持可持续性的同时再控制成本，相信也会有更多消费者愿意为其买单。
值得强调的是，Sylvania 皮革是 Hermès 独家使用，一般品牌可能要用该公司的Reishi皮革；或是如同 Kering 开云集团、Adidas、英国设计师品牌 Stella McCartney、加拿大瑜伽服品牌 Lululemon 使用美国 Bolt Threads 的「Mylo」，同样也是野蘑菇根部的菌丝体材料製成的素皮革。
纯素皮革 Sylvania
MycoWorks 总部位于美国加州的，由 Philip Ross、Sophia Wang、Eddie Pavlu 创立，利用菌丝体生产建筑材料。 MycoWorks 首席执行官 Matt Scullin 表示，大约在 2017 年开始与 Hermès 合作，探索如何在不影响高端商品的质量和耐用性的情况下，实践可持续发展理念。
日前 MycoWorks 开发出能将菌丝体转变为非皮革材料的技术，成品「Sylvania」皮革是自然和生物技术的混合结果，也是第一个使用 MycoWorks 专利工艺「Fine Mycelium 」製作的产品，堪称新一代生物技术材料的典范。因为它是有机材料，被认为比塑料类、人造皮革更环保。
Hermès 艺术总监 Pierre-Alexis Dumas 提到， MycoWorks 的愿景和价值观与 Hermès 的精神互相呼应，对天然原物料及其转化的迷恋与追求同样浓厚，并确保最大限度地利用物品发挥最大限度地延长其使用寿命。 Sylvania 的出现就是爱马仕一直坚持不断创新精神的証明，就让我们好好期待全新蘑菇製皮革版的 VictoRria Bag 出现。
