一提到 CHANEL ( 香奈儿 )，品牌最经典的形象之一就是「山茶花」，不仅在服饰、珠宝上常见，保养品中也有不少产品运用山茶花的萃取， CHANEL 为保育与栽种山茶花，在法国西南部的 Gaujacq ，打造大规模的山茶花研究计画，设置占地近 5 公顷的温室花园，栽种约 3 千株的山茶花，为从事植物研究的 Thoby 家族，提供最佳素材。
Gaujacq 露天实验室中，约有 2,000 种山茶花，其中2株秧苗的母株，来自于百年前 Coco Chanel 女士指定使用的山茶花。 根据历史，山茶花约莫在 17 世纪，从亚洲引进至法国西南部，与原产地日本、中国的气候相似，而经历五代从事植物研究的 Thoby 家族表示，从 1998 年与 CHANEL 研究中心合作，进行实验、採样与栽种，2009 年种下第一批白色千层山茶花。
该款山茶花于 1 月冬天开花，3 月盛开，四季常绿， CHANEL 从中发现深层保湿的特性，从 2009 年成为「山茶花保湿系列」保养品的主要活性成分，并发现山茶花没有衰老机制，随著时间更美丽与强壮。
为保护山茶花的活性， CHANEL 採用手工採摘，且必须在朝露出现时完成，然后送至实验性，保留活性因子，在农场中栽种 2,700 株白色千层山茶花，不添加化学物质，以结合生态农业、农林混做的方式栽种，藉此促进生态系统的平衡，并获得 HVE ( 高环境价值 ) 三级环保认证，以及「 有机农业转型 」( Conversion to organic agriculture ) 标章。
CHANEL 对于山茶花农场，有精确、严谨与全心投入等三大指标，并进行重建计画，以绿建筑打造，翻修既有建筑，设置五栋建筑物，配合光线方向与空气流向，连废水都经过植物淨化法处理后再利用，如灌溉花田等。
CHANEL 化妆品成分创新与研发总监 Nicola Fuzzati 率领 Gaujacq 植物分析实验室，负责制造香奈儿保养品专用的顶级天然活性成分，从植物到产品都管控品质，并持续在不影响植物生理状况下，也能分子浓度最高的时刻萃取出活性，带给所有女人持续美丽的源头。
