最近不少艺人公开自己饮用黑咖啡配合运动，成功减磅，再次让黑咖啡成为新的减肥潮流恩物。不过黑咖啡饮得太多也始终不行的，所以今次就找来香港中大医务中心注册营养师 – 张智良（Gordon）公开利用 10 个黑咖啡减肥的 DO or DON’T ！
黑咖啡真的是 O kcal ?
营养师说黑咖啡其实又不是完全是零卡路里，因咖啡在冲泡的时候，也会渗出微量的碳水化合物、脂肪，
一杯不加糖、不加奶的黑咖啡大慨有2卡路里，而低于4卡路里的食物我们都可以说它是 0 热量的食物。
黑咖啡里的甚麽物质能达到减肥的功效？
加速新陈代谢：咖啡里的咖啡因可促进体内交感神经亢奋，使心跳加快、血压升高，从而加速新陈代谢，
也有去水肿、利尿、加速水分代谢的功能。
减慢糖分吸收：
咖啡中亦有绿原酸（Chlorogenic acid），是一种抗氧化剂，可减慢餐后葡萄醣释出进入血液的过程，
减慢糖分吸收。
保护肝脏：
绿原酸更能减少肝硬化及肝癌病发率，有护肝的作用，同时当中的 PPARa 激动剂，
也有助减少体内脂肪，避免肥胖及脂肪肝。
哪种黑咖啡有最好的减肥功效？
营养师说咖啡因愈高，虽然发挥减肥的功效愈大，但我们人体毕竟一日不能吸收接过 300mg
的咖啡因，所以每日饮用一杯由精品咖啡豆
（ 注：由精品咖啡协会 ( Specialty Coffee Association ) 通过杯测后得到总分达 80 以上才称精品咖啡 ）
冲出来的咖啡就已经足够。
而为甚麽要选精品咖啡呢？因为精品咖啡当中所含的绿原酸会较丰富，不过由于绿原酸的抗热性较低，
随著烘焙过程加深，绿原酸也会渐渐减少，所以最好就选择浅焙的咖啡豆，发挥的减肥作用也愈大。
一天最多可以喝多少杯黑咖啡？
由于一个人每日咖啡因摄取量不能超过 300mg，所以一日只可以喝 1-2 杯咖啡。
黑咖啡喝得太多会有甚麽坏处？
黑咖啡喝得太多，除了会导致失眠之外，更会引起贫血、阻碍铁和钙质吸收，从而令骨质疏鬆，另外咖啡因能促
进肠胃蠕动，喝得太多，除了会增加胃酸，更会促使腹泻、胃痛等毛病。
男士比女士更适合喝咖啡？
之前有研究做了一个有关咖啡因的男女基因测试，营养师指出该研究发现女性的基因对咖啡因的敏感度
比男士高，即是说女性和男性喝咖啡之后，女性出现的心跳、手震的机会比男士大很多。
运动前甚麽时候喝黑咖啡最好？
由于喝完咖啡之后，到胃大慨需要 15-45 分钟消化，并在 30-75 分钟后才会逐渐产生效果，所以最好在运动前
一小时喝咖啡，就能提高运动耐力，和比平时增加3小时来燃烧热量。
要怎样喝咖啡才不会失眠？
营养师说咖啡因在体内能维持 4 至 6 小时，所以在睡前 6 小时也不适宜喝黑咖啡。
黑咖啡会致癌吗？
国际癌症研究机构（ IARC ）把咖啡归入2A级致癌物，是因为咖啡在烘培的过程中，在加热的时候释出丙烯酰胺
( Acrylamide )这种致癌物。不过烘焙咖啡所产生出的也丙烯酰胺，也远比其他高碳水化合物如薯片等为少。
营养师建议大家最好就拣选浅焙的精品咖啡，因为所含的绿原酸这种健康物质会是最丰富。另外喝太热饮品
（高于摄氐 65 度）也会增加患上食道癌的风险之外，所以热咖啡一般不烫口的温度喝就最好！
甚麽人士不适合喝黑咖啡？
不少男士照顾怀孕的另一半时候，总是以为孕妇不能喝黑咖啡，但营养师说只要不超出每日 300mg 的咖啡因
摄取量，其实孕妇也能喝黑咖啡！但如果有心脏病、胃病及有睡眠毛病的人就真的不适合了！
