创意插画食谱 + 有故事的料理 8 Cafe & Bar

 

 

擅长烹调创意复合式料理的 Bill Ho,在新加坡拥有一间 Bill8 咖啡厅,为食客精心献上自家手艺之余,近日他更以一本全新推出、有故事的食谱书《Easy Comfort Food》,毫不藏私的大方公开了他 20 年来收藏的 43 道简单易烹调的创意料理食谱,同时他也在书中诚挚分享了每道料理的故事,并献上亲自手绘的插画,让爱料理的朋友,能从中体会亲手做饭带来的一份感动。

 

 

家乡来自怡保的 Bill Ho 担任主厨至今已长达 20 年,早在 11 年前已于新加坡开设了 Bill 8 咖啡厅,毕业自广告设计系的他,凭着一份对于艺术的执念以及对料理的热忱而投入了餐饮业,初踏入新加坡的前两年,他曾于小贩中心售卖虾婆面并取得了在地食客的热烈回响,随后他于机缘巧合之下与两位合伙人共同创办咖啡厅,过程中因生意不如预期顺遂而使合伙人退股,然而Bill仍坚持不懈的怀抱初衷,独挑大梁的继续经营 Bill8 咖啡厅。

 

 

该咖啡厅所供应的餐点以复合式料理(fusion)为主,混合了中餐与西餐,且全由Bill凭着多年烹调经验的积累以及持续学习,突发奇想而研发一道道创意料理。Bill 个人最推荐的料理为意大利炖饭。有别于一般入口绵密的米饭,他所独创的炖饭,采用了较健康的糙米烹调,接着将米饭煎至带脆的口感,随后再淋上白酒酱,“这款意大利炖饭与中式的‘锅巴’有些相似,然而米饭的烹调方法稍有不同,我以香煎取代了油炸,呈现出的风味大不相同。”Bill Ho 透露。

 

 

创意料理的背后有的是 Bill 难能可贵的烹饪才华,出自他手中独特而味美的料理,更引来了出版商的食谱出版邀约。短短六个月的时间,Bill 成功配合出版商共同打造了一本有故事的英语食谱书《Easy Comfort Food》,书中的每一道料理皆出自 Bill 所精心研发、简单易煮的料理,拥有广告设计背景的他,更亲手为每一道食谱绘上了插画,最值得细细赏阅的,莫过于每一道食谱的背后,都隐藏着Bill过往对于烹调以及品尝道道料理的满满回忆与感动,是一本足以倾动人心、有故事的食谱书。

 

 

集结了 43 道食谱料理,《Easy Comfort Food》呈现的每一道料理,都属于极其简单烹调的食物,无论是 Bill 初访新加坡时自学的西式料理,仰或母亲曾烹调的暖心食物,举凡Bill8咖啡厅里供应的意大利炖饭、端午节能尝获的粽子、适合搭配粽子一同入口的咖椰酱,到满载他儿时记忆的茄汁虾都能于食谱中寻获。

 

 

说起茄汁虾子,Bill 难掩心中的感动分享了他的过往。自农村长大的他,小时候只能看黑白电视,且一般得待过节时才有机会吃肉,他透露:“ 记得有一天,父亲带着虾子回家,母亲当时也没多想,就下厨煮了一道茄汁虾,这让我们全家人都非常兴奋,随后更迎来了另一个惊喜,一辆货车驶入了我们家,送来的竟是一台彩色电视机,当下我们全家孩子都非常兴奋!”原来,当时他的父亲中了彩票,对他而言,茄汁虾就是这么一道充满回忆的料理,“每回我吃了这道食物,就会想起当年的场景以及儿时这份简单而纯真的快乐。”Bill Ho 补充。

 

 

Bill 不藏私分享于书中的食谱,有的不仅是他儿时的记忆和故事,最为人所心动的更是它们不仅简单也易于料理,非常适合生活节奏快、时间有限的城市人亲自烹调。他说:“ 书中的每一道餐点,很可能都属于我们儿时的回忆,长大后因为忙碌而习惯外食的你,不妨偶尔尝试在家做饭,因为亲手料理的食物,最能唤起满满的回忆。”

 

 

喜欢的朋友可亲临品尝:

8 Cafe & Bar
8 Bukit Pasoh Rd  Singapore 089822
+65 -6220 4513

 

Facebook :
www.facebook.com/eightcafebar

 

Instagram :
https://www.instagram.com/bill8cafe

 

 

 

 

 

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